Kilioff

La pasta Kilioff viene prodotta in Italia, più precisamente nella Val d'Orcia, con ingredienti naturali e di ottima qualità: semola di grano duro, glutine di frumento e acqua.

E' un prodotto dietetico, per il tipo di glutine di cui è composta, un glutine meno aggredibile da parte degli enzimi digestivi pepsina e tripsina.

E' un prodotto protetto da un brevetto internazionale registrato da due biologi del Cnr di Siena, di fama internazionale, il dott. John Chen e la dott.ssa Maria Giulia Menesini.

Seriamente impegnati nella ricerca scientifica, hanno maturato grande esperienza nel campo scientifico, collaborando per oltre 10 anni con il Premio Nobel Rita Levi Montalcini. Dopo il periodo dedicato alla neurobiologia, uniti nel lavoro e nella vita, i due hanno indirizzato le loro ricerche all'enzimologia ed in particolare ai substrati di varia natura, tra i quali il glutine di grano. Da questo studio è nato il brevetto del "Dietglut" con il quale è prodotta la pasta Kilioff. 

Il DietGlut (glutine riscaldato) consente, attraverso una particolare lavorazione, di raddoppiare la quantità di glutine presente nella pasta, rafforzando la rete proteica che permette di rilasciare più lentamente l'amido. Questo processo induce ad un senso di sazietà prolungato, un minore senso di pesantezza ed una migliore digestione, e una diminuzione degli zuccheri trasformati in grassi, in quanto vengono distribuiti regolarmente nel tempo e quindi digeriti e utilizzati in continuazione.