Il Frantoio della Val Bisenzio

Il Frantoio della Val Bisenzio è un'azienda gestita da Ovidio Petrucci insieme alla figlia Katia e ad altri eccellenti collaboratori, situata alle pendici della Calvana, presso il borgo delle Fornaci, immerso tra gli uliveti delle colline.

Proprio la collocazione fisica del frantoio, permette di capire il contesto ed il ciclo produttivo dell'olio. Emerge così il rapporto tra la sapienza della tradizione contadina e artigianale dell'uomo "faber" con la forza creatrice della natura "res viva". Per il recupero di questi aspetti è prevista l’attivazione di percorsi didattici nei campi e nella struttura del frantoio.

Sono oltre 150 le aziende che aderiscono al consorzio, permettendo così un'ampia gamma di prodotti commercializzati, che includono altre tipicità della zona

Tutta la produzione è ottenuta con le olive della Val di Bisenzio, frutti di collina o di mezza costa, che conferiscono un particolare profumo all'olio ed un gusto unico e pungente, come ci insegna l'antica tradizione olearia toscana, apprezzata a livello internazionale.